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| ※税込価格となっております |
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鋤焼丼（すきやきどん）
味噌汁、お新香付き
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| 1,320円 |
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里芋と根菜たっぷりの豚汁膳
かまど炊きご飯、お新香付き |
| 1,100円 |
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豚丼
（かまどで炊いたアツアツのご飯に、さっと付け焼きにした豚をどっさり乗せました）
味噌汁、お新香付き |
| 1,100円 |
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串カツ膳
（ヒレ肉と白ねぎ、しし唐を刺して揚げました）
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き |
| 1,320円 |
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越後『深雪餅豚』使用
ふるや特製 重ねカツ膳『じゅうにひとえ勝』
（極薄のロース肉を幾重にも重ねた、ジューシーで軽い後味です）
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き |
| 1,540円 |
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越後『深雪餅豚』使用
厚切りロースカツ膳
（厚切りの醍醐味をますはお塩でご賞味下さい）
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き
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| 2,200円 |
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肉匠の御膳
ミニ天然塩焼き膳
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き |
| 2,000円 |
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肉匠の御膳
ミニ鋤焼膳（ミニすきやきぜん）
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き |
| 2,000円 |
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肉匠の御膳
ミニしゃぶしゃぶ膳
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き |
| 2,000円 |
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※ふるやのお米は新潟県産 こしひかりを使用しております
プラス300円 本日のデザート
プラス200円 炭焼きコーヒー |
| 前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き |
| ※税抜き価格となっております |
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塩焼きコース
肉匠ふるやのオリジナルメニュー「500万年前の天然塩」で味付け、ポン酢と割したをミックスしたタレ、お好みですりゴマと刻みネギを |
（肉質の違いです）
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円 |
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鋤焼コース（すきやきコース）
「ごあん」という砂糖と秘伝の「割した」でお召し上がり頂きます。まずはお肉だけを食べて頂きます |
（肉質の違いです）
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円 特選黒毛和牛 6,000円 |
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しゃぶしゃぶコース
ポン酢に大根おろしと刻みネギ、秘伝のゴマだれ。最後にお肉のお出汁が染み出したスープできしめんをお楽しみ下さい。 |
（肉質の違いです）
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円 特選黒毛和牛 6,000円 |
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オイル焼きコース
※前日までのご予約となります。
厚切りお肉を特製だれで下味を付けてお召し上がり頂きます。たっぷりの大根おろしと刻みネギでどうぞ |
（肉質の違いです）
国産牛 4,000円（ロース） 黒毛和牛 5,000円（ヒレ） |
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※鋤焼、しゃぶしゃぶ、塩焼きのお肉の追加 |
| 一皿 3,000円より |
| ※オイル焼きのお肉追加 |
一皿 3,000円より（ロース）
一皿 3,000円より（ヒレ） |
| ※野菜の追加 |
| 1,000円 |
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※ふるやのお米は新潟県産 こしひかりを使用しております |
| ※税抜き価格となっております |
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自家製ソーセージの炭焼き（一本）
（添加物は使わずに、肉だけの粘りを引き出すのがふるや流です） |
| 480円 |
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自家製生ハムと地野菜のサラダ仕立て
（完成までに三週間かけた風味豊かな生ハムと横浜ブランド野菜「はま菜ちゃん」のサラダ） |
| 860円 |
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本日の燻製（お尋ね下さい）
（新鮮なお肉を表面だけ燻製し、たたき風にしました） |
| 860円〜 |
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ソーセージとお肉、緑黄野菜たっぷりの「ポトフ」
（野菜とお肉をじっくり煮込んだ料理、「ポトフ」と書いていますが洋風おでんです） |
| 1,150円 |
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精肉店のコロッケ
（精肉店の頃から変わらぬ味をどうぞ、お持ち帰りもご用意しています） |
| 580円 |
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名物！冷製肉よせ
（豚肉を丸一日じっくり煮込み豚の持つコラーゲンだけで固めた一品です） |
| 670円 |
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湯葉の玉手箱
（豚角煮を餅でくるみ、さらに生湯葉で包み込む−ふるや特製です） |
| 1,050円 |
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自家製漬物盛り合わせ
（お婆ちゃんの時代から、五十年物のぬか床に漬け込んだ逸品です） |
| 580円 |
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牛すじの煮込
（辛めの味付けになっています。） |
| 1,150円 |
越後『深雪餅豚』使用
越後『深雪餅豚』は、日本一雪深いと言われる新潟県湯之谷村で生まれ育った豚です。同地方は魚沼産コシヒカリが育つ土地、越後三山から流れ出す清水を飲み水に、高品質の飼料を与えています。生産者は米山 吉信さんです |
| ※税抜き価格となっております |
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ふるや特製 重ねカツ『じゅうにひとえ勝』
（極薄のロース肉を幾重にも重ねた、ジューシーで軽い後味です） |
| 1,340円 |
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厚切りロースカツ
（厚切りの醍醐味をますはお塩でご賞味下さい） |
| 1,910円 |
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棒ヒレカツ
（一頭の豚から二本しか取れません。限定品です） |
| 1,720円 |
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ご飯セット（かまど炊きご飯、味噌汁、お新香） |
| 430円 |
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てごねメンチカツ
（新鮮ミンチ肉のジューシーさは絶品です） |
| 1,150円 |
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串カツ
（ヒレ肉と白ねぎ、しし唐を刺して揚げました） |
| 1,150円 |
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ご飯セット（かまど炊きご飯、味噌汁、お新香） |
| 430円 |
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里芋と根菜たっぷりの豚汁
（お好みで長野・善光寺の七味をたっぷり入れてお召し上がりください） |
| 1,150円 |
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ご飯（かまど炊きご飯、お新香） |
| 290円 |
ふるや自慢の『かまど』で焼き上げます
【手でカットしますので、一人前のグラムが前後いたします】 |
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牛ロース（100ｇ）
肉質の違いです。一人前の目安は150g位です。 |
| 2,000円 / 3,000円 / 3,500円 |
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牛ヒレ（100ｇ） |
| 3,000円 |
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ご飯セット（かまど炊きご飯、味噌汁、お新香） |
| 450円 |
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名物『ふるやき』
（豚飯と具に肉の佃煮を焼きおにぎりにしました。お土産にもどうぞ） |
| 1ヶ 500円 |
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ミニ豚飯丼
（豚肉と根菜の混ぜご飯に、角煮と煮玉子をのせてます） |
| 800円 |
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ミニすき焼丼
（肉匠自慢の鋤焼（すきやき）を丼でお召し上がりいただきます） |
| 800円 |
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ご飯セット（かまど炊きご飯、味噌汁、お新香） |
| 450円 |
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きしめん
（きしめんを鋤焼（すきやき）の割下につけてお召し上がりいただきます） |
| 500円 |
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