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人材募集
『酒菜肉匠 ふるや』

神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4786

TEL:045-861-5472
MAIL:info@furuya1129.com
 
昼食 夜食鉄なべ料理惣菜料理とんかつ料理かまど炭焼き〆もの 飲み物


※税込価格となっております
鋤焼丼(すきやきどん)
味噌汁、お新香付き
1,240円
里芋と根菜たっぷりの豚汁膳
かまど炊きご飯、お新香付き
1,030円
豚丼
(かまどで炊いたアツアツのご飯に、さっと付け焼きにした豚をどっさり乗せました)
味噌汁、お新香付き
1,030円
串カツ膳
(ヒレ肉と白ねぎ、しし唐を刺して揚げました)
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き
1,240円
越後『深雪餅豚』使用
ふるや特製 重ねカツ膳『じゅうにひとえ勝』
(極薄のロース肉を幾重にも重ねた、ジューシーで軽い後味です)
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き
1,445円
越後『深雪餅豚』使用
厚切りロースカツ膳
(厚切りの醍醐味をますはお塩でご賞味下さい)
かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き
2,060円
肉匠の御膳
ミニ天然塩焼き膳
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き
1,855円
肉匠の御膳
ミニ鋤焼膳(ミニすきやきぜん)
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き
1,855円
肉匠の御膳
ミニしゃぶしゃぶ膳
前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き
1,855円
   
※ふるやのお米は新潟県産 こしひかりを使用しております
プラス300円 本日のデザート
プラス200円 炭焼きコーヒー


前菜、かまど炊きご飯、味噌汁、お新香付き、季節の果物またはデザート付き
※税抜き価格となっております
塩焼きコース
肉匠ふるやのオリジナルメニュー「500万年前の天然塩」で味付け、ポン酢と割したをミックスしたタレ、お好みですりゴマと刻みネギを
(肉質の違いです)
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円
鋤焼コース(すきやきコース)
「ごあん」という砂糖と秘伝の「割した」でお召し上がり頂きます。まずはお肉だけを食べて頂きます
(肉質の違いです)
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円 特選黒毛和牛 6,000円
しゃぶしゃぶコース
ポン酢に大根おろしと刻みネギ、秘伝のゴマだれ。最後にお肉のお出汁が染み出したスープできしめんをお楽しみ下さい。
(肉質の違いです)
国産牛 4,000円 黒毛和牛 5,000円 特選黒毛和牛 6,000円
オイル焼きコース
※前日までのご予約となります。
厚切りお肉を特製だれで下味を付けてお召し上がり頂きます。たっぷりの大根おろしと刻みネギでどうぞ
(肉質の違いです)
国産牛 4,000円(ロース) 黒毛和牛 5,000円(ヒレ)
鋤焼、しゃぶしゃぶ、塩焼きのお肉の追加
一皿 3,000円より
オイル焼きのお肉追加
一皿 3,000円より(ロース)
一皿 3,000円より(ヒレ)
野菜の追加
1,000円
※ふるやのお米は新潟県産 こしひかりを使用しております


※税抜き価格となっております
自家製ソーセージの炭焼き(一本)
(添加物は使わずに、肉だけの粘りを引き出すのがふるや流です)
480円
自家製生ハムと地野菜のサラダ仕立て
(完成までに三週間かけた風味豊かな生ハムと横浜ブランド野菜「はま菜ちゃん」のサラダ)
860円
本日の燻製(お尋ね下さい)
(新鮮なお肉を表面だけ燻製し、たたき風にしました)
860円〜
ソーセージとお肉、緑黄野菜たっぷりの「ポトフ」
(野菜とお肉をじっくり煮込んだ料理、「ポトフ」と書いていますが洋風おでんです)
1,150円
精肉店のコロッケ
(精肉店の頃から変わらぬ味をどうぞ、お持ち帰りもご用意しています)
580円
名物!冷製肉よせ
(豚肉を丸一日じっくり煮込み豚の持つコラーゲンだけで固めた一品です)
670円
湯葉の玉手箱
(豚角煮を餅でくるみ、さらに生湯葉で包み込む−ふるや特製です)
1,050円
自家製漬物盛り合わせ
(お婆ちゃんの時代から、五十年物のぬか床に漬け込んだ逸品です)
580円
牛すじの煮込
(辛めの味付けになっています。)
1,150円


越後『深雪餅豚』使用
越後『深雪餅豚』は、日本一雪深いと言われる新潟県湯之谷村で生まれ育った豚です。同地方は魚沼産コシヒカリが育つ土地、越後三山から流れ出す清水を飲み水に、高品質の飼料を与えています。生産者は米山 吉信さんです
※税抜き価格となっております
ふるや特製 重ねカツ『じゅうにひとえ勝』
(極薄のロース肉を幾重にも重ねた、ジューシーで軽い後味です)
1,340円
厚切りロースカツ
(厚切りの醍醐味をますはお塩でご賞味下さい)
1,910円
棒ヒレカツ
(一頭の豚から二本しか取れません。限定品です)
1,720円
ご飯セット(かまど炊きご飯、味噌汁、お新香)
430円
   
てごねメンチカツ
(新鮮ミンチ肉のジューシーさは絶品です)
1,150円
串カツ
(ヒレ肉と白ねぎ、しし唐を刺して揚げました)
1,150円
ご飯セット(かまど炊きご飯、味噌汁、お新香)
430円
里芋と根菜たっぷりの豚汁
(お好みで長野・善光寺の七味をたっぷり入れてお召し上がりください)
1,150円
ご飯(かまど炊きご飯、お新香)
290円


ふるや自慢の『かまど』で焼き上げます
【手でカットしますので、一人前のグラムが前後いたします】
牛ロース(100g)
肉質の違いです。一人前の目安は150g位です。
2,000円 / 3,000円 / 3,500円
牛ヒレ(100g)
3,000円
ご飯セット(かまど炊きご飯、味噌汁、お新香)
450円


名物『ふるやき』
(豚飯と具に肉の佃煮を焼きおにぎりにしました。お土産にもどうぞ)
1ヶ 500円
ミニ豚飯丼
(豚肉と根菜の混ぜご飯に、角煮と煮玉子をのせてます)
800円
ミニすき焼丼
(肉匠自慢の鋤焼(すきやき)を丼でお召し上がりいただきます)
800円
ご飯セット(かまど炊きご飯、味噌汁、お新香)
450円
きしめん
(きしめんを鋤焼(すきやき)の割下につけてお召し上がりいただきます)
500円

壱乃醸 朝日 奄美諸島
通常倍掛けの米麹一に黒糖四を掛ける。そのために黒糖の良い甘さが印象的。
(ロック・水割りがお勧め)
600円
天下一 奄美諸島
コクがあり甘い香りがする。後半の味はさわやかな感じでスッキリとした仕上。
(お湯割り・水割りがお勧め)
550円
浜千鳥の詩 奄美諸島
2年貯蔵。黒糖の香りが穏やかで丸くシャープな辛さと渋味が印象的。
(お湯割りがお勧め)
550円
喜界島 奄美諸島
代表銘柄。全体のバランスが良く飲みやすい。入門酒としても愛飲されています。
(ロック・ストレートがお勧め)
500円
朝日 奄美諸島
湧水を仕込水に使っており、コクがあるが重くなく、伸びがある。
(軟水で割水してあります。)
500円
奄美 奄美諸島
やさしくまろやかな味わい、黒糖の持つ甘さ、うまさがしっかり感じられます。
(ロック・水割りがお勧め)
500円
飛乃流 朝日 奄美諸島
滅多に入らない銘柄中の銘柄。誰もが認めるトップクラスの味。
(ロックがお勧め)
550円
里の曙 奄美諸島
ほのかに甘い香りを漂わせながらも、糖分はゼロ。万人受けする酒質です。
(水割り・お湯割り・ロックがお勧め)
500円

黒白波 鹿児島県
黄金千貫で伝統の技法で造り上げ、黒麹仕込みならではの柔らかな甘みが特徴。
(お湯割り・水割り・ロックがお勧め)
500円
 鹿児島県
喉ごしはスッキリしていて香りも甘く焼酎を飲める人には絶品の焼酎。
(お湯割りがお勧め)
550円
富乃宝山 鹿児島県
芋の臭みを抑え、旨みだけを上手に引き出した新しいタイプの芋焼酎。
(水割り・ロックがお勧め)
550円
もぐら 鹿児島県
素材の味が生きています。まろやかで、味わいがある。切れもよいのが印象的。
(お湯割りがお勧め)
600円

釈云麦(じゃくうんばく) 宮崎県
麦焼酎にはない独特のどっしりとした飲み心地が味わえます。
(お湯割り・ロックがお勧め)
550円
一粒の麦 鹿児島県
軽快でまろやかな味わいと麦の甘い香りとキレ、喉ごしがよいのが特徴です。
(ロックがお勧め)
500円
黒さそり 鹿児島県
風味をしっかり感じさせ個性的味わい、それでいてまろやかで後ひく重厚な味わい。
(ロック・お湯割りがお勧め)
600円

獣壺子(もっこす) 熊本県
米焼酎では珍しい黒麹仕込み、電子水で割水した口当たりやさしい焼酎です。
(ロックがお勧め)
500円
猫また 鳥取県
五年熟成古酒のためまろやかな味わいも素晴らしいものです。
(お湯割・水割りがお勧め)
500円
日月 岐阜県
さらりとした爽やかな飲み口、それでいて、まろ味を帯びた柔らかい口当たり。
(ロック・ストレート・水割りがお勧め)
600円

春雨ゴールド 沖縄県
芳醇でしかも芯の強さをも含むまろやかさをお楽しみ下さい。
(ストレート・ロック・水割りがお勧め)
600円
 
お供 梅干し・レモン
200円
 
黒龍 特選吟醸
900円
獺祭 大吟醸
1,200円
七田 純米吟醸
900円
丹沢山 純米吟醸
900円
三種チョット呑みくらべ
850円


旨味にこだわり蔵元へと足を運び、田中酒造のご協力の元実現しました。
オリジナルの日本酒!
吟醸 ふるや
冷酒一合 900円
肉匠古谷本醸造
燗酒一合 700円

【えびす樽生】
グラス小 450円
グラス大 650円
ピッチャー 1,900円
【瓶ビール】
えびす黒 600円

柚子茶割り
600円
生グレープフルーツ割
600円
生レモン割り
600円
ウーロン割り
550円
緑茶割り
550円

おふくろ自家製
(ロック・ソーダ) 600円

ロック・水割り・お湯割り
600円

白・赤グラス
600円
フルボトル 白・赤
3,000円
スパークリングワイン ボトル
3,000円

ラムネ
400円
でこぽんジュース
450円
冷し柚子茶
500円
ウーロン茶
400円

昼食 夜食鉄なべ料理惣菜料理とんかつ料理かまど炭焼き〆もの 飲み物